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SUMMARY:Food Cafés#4 - MegaBites : un projet unique au monde pour réduir
 e l'empreinte carbone de nos assiettes
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CATEGORIES:Conferences - Seminars
DESCRIPTION:Robert West\, Professeur assistant et directeur du Data Scienc
 e Lab\;\nVincent Moreau\, chercheur au sein du laboratoire des sciences de
 s données\;\nBruno Rossignol\, responsable de l’Unité restauration et 
 commerce de l’EPFL.\nGaspillage alimentaire\, déchets\, émissions de C
 O2\, impact environnemental et qualité nutritionnelle des plats… Les é
 tudes scientifiques le prouvent: 30% des émissions mondiales de gaz à ef
 fet de serre proviennent de l’alimentation. Au sein de l’EPFL\, l’al
 imentation est responsable de 17% de l’empreinte  carbone totale du cam
 pus\, avec 1\,5 million de repas servis par an et une empreinte carbone mo
 yenne  actuelle de 4\,7 kg CO2e par kg de nourriture.\n\nFort de ce const
 at\, l’EPFL a donc pris l’engagement de réduire son empreinte carbone
  de moitié d’ici 2030. Pour y parvenir\, l’EPFL mène un projet ambit
 ieux en collaboration avec le Data Science Lab (dlab)\, l’Unité restaur
 ation et commerce (Resco) et des experts en analyse des flux de matières 
 et d’évaluation du cycle de vie. Baptisé MegaBites\, ce projet vise à
  réduire l’empreinte carbone de l’alimentation de l’EPFL de 25% à 
 33% d’ici deux ans. Et ce\, grâce à des interventions fondées sur des
  données (fournisseurs\, cuisines\, clients\, poubelles) et une infrastru
 cture unique au monde.\n\nComment la science peut-elle donc rendre l’EPF
 L plus durable? Afin d’aborder ce défi et les enjeux du projet MegaBite
 s\, nous vous convions à la prochaine édition des Food Cafés. Cet évé
 nement public participatif\, organisé deux fois par an pour débattre des
  enjeux liés à l’alimentation\, la durabilité et le climat\, se déro
 ulera en présentiel à l’EPFL\, le mardi 14 novembre 2023 de 17h00 à 1
 8h30\, à la salle BC 01.\n\nIl se fera en présence de Robert West\, Prof
 esseur assistant et directeur du Data Science Lab\; Vincent Moreau\, cherc
 heur au sein du laboratoire des  sciences des données\; et Bruno Rossign
 ol\, responsable de l’Unité restauration et commerce de l’EPFL.\n\nLa
  discussion sera suivie par un cocktail dînatoire organisé par la cheffe
  suisse Marie Robert.
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