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SUMMARY:One Climate Day - mardi 6 octobre 2020
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CATEGORIES:Conferences - Seminars
DESCRIPTION:Le 6 octobre\, mangez pour la planète\n\nLa révolution verte
  par l’assiette! Les    réponses    aux    enjeux  climatique
 s    présents    et    futurs  impliquent   une   profonde
    remise   en   questions   de   nos   modes  de  vie  et
   d’alimentation. En effet\, 30% des émissions mondiales de gaz à eff
 et de serre proviennent de l’alimentation. Les campus de l’EPFL et de 
 l’Unil s’allient donc pour réduire notre empreinte carbone à l’occ
 asion du «Climate Day». Le mardi 6 octobre 2020\, pour la troisième éd
 ition consécutive\, l’ensemble des points de restauration des deux camp
 us – y compris les Food Trucks – proposera des menus équilibrés excl
 usivement végétariens et de saison. La raison? La consommation de viande
  et de poissons totalise 26% de l’impact carbone de notre alimentation.\
 n\nCette journée est l’occasion rêvée de nous plonger dans le contenu
  et l’impact de nos assiettes. A l’EPFL\, elle s’inscrit surtout dan
 s une stratégie très ambitieuse pour les dix prochaines années: repense
 r toute la chaîne de valeur entre le produit et le consommateur. C’est-
 à-dire de revoir l’offre culinaire\, cultiver les parcelles de l’EPFL
  disponibles\, réduire voire anéantir le gaspillage de nourriture\, mesu
 rer l’impact C02 de notre alimentation\, bannir les ustensiles à usage 
 unique\, reconstruire un réseau de fournisseurs et d’agriculteurs en ci
 rcuit-court\, avec les restaurateurs\, et renouer avec la saisonnalité de
 s produits.\n 
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